四條流保存会／四條流について



作家　河村塔王氏　提供


◎四条中納言藤原山蔭が、光孝天皇（『君がため春の野にいで若菜摘む我が衣手に雪はふりつつ』を詠んだ）の命を受け、鯉の切型を定めたことに由来すると伝えられています。


◎四條流と言っても、古い伝書には色々な系図が残されておりますので、簡単にこれらについて触れておきたいと思います。
◎『四條流庖術膳部伝来書』という伝書の中には、次のような系図が出ております。
山蔭中納言藤原政朝卿－四条大納言従二位隆重卿－細川右京大夫晴元－大志麻六郎左衛門長次
◎この庖丁系図の中に出てくる晴元というのは、細川勝元のひ孫（勝元－政元－澄元－晴元）にあたる人で、料理の名人であったと言われております。大志麻氏は、晴元の家臣です。
◎大草流というのは、大草三郎左衛門尉公次等の名が残っておりますが、これは京都の将軍家の庖丁人であります。
◎徒々草の中に出てくる『園別当人道』という人も、有名な庖丁者であったといいますが、これは藤原基氏のことであります。
◎四條流には、この他に『四條園部流』というのがあります。この庖丁系図によりますと、私共が継承している四條流というのは、この四條園部流であることがわかります。
園部新兵衛尉－吉田五左衛門－園部和泉守－小川－神谷－喜多山－羽田－髙橋－中村－日根－福永－森下－西村－石井治兵衛嘉福－石井治兵衛嘉考･････
※四條流を学んだ園部和泉守は、三河松平氏に仕えていましたが、徳川家康が江戸幕府を創始すると、『四條園部流』が幕府料理番となり、各藩への普及が進みました。
※この後、四條流は石井家に伝えられ、現代へと継承されているのです。



作家　河村塔王氏　提供


◎四条中納言藤原山蔭が、光孝天皇（『君がため春の野にいで若菜摘む我が衣手に雪はふりつつ』を詠んだ）の命を受け、鯉の切型を定めたことに由来すると伝えられています。


◎四條流と言っても、古い伝書には色々な系図が残されておりますので、簡単にこれらについて触れておきたいと思います。
◎『四條流庖術膳部伝来書』という伝書の中には、次のような系図が出ております。
山蔭中納言藤原政朝卿－四条大納言従二位隆重卿－細川右京大夫晴元－大志麻六郎左衛門長次
◎この庖丁系図の中に出てくる晴元というのは、細川勝元のひ孫（勝元－政元－澄元－晴元）にあたる人で、料理の名人であったと言われております。大志麻氏は、晴元の家臣です。
◎大草流というのは、大草三郎左衛門尉公次等の名が残っておりますが、これは京都の将軍家の庖丁人であります。
◎徒々草の中に出てくる『園別当人道』という人も、有名な庖丁者であったといいますが、これは藤原基氏のことであります。
◎四條流には、この他に『四條園部流』というのがあります。この庖丁系図によりますと、私共が継承している四條流というのは、この四條園部流であることがわかります。
園部新兵衛尉－吉田五左衛門－園部和泉守－小川－神谷－喜多山－羽田－髙橋－中村－日根－福永－森下－西村－石井治兵衛嘉福－石井治兵衛嘉考･････
※四條流を学んだ園部和泉守は、三河松平氏に仕えていましたが、徳川家康が江戸幕府を創始すると、『四條園部流』が幕府料理番となり、各藩への普及が進みました。
※この後、四條流は石井家に伝えられ、現代へと継承されているのです。