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| 初 代 延宝～宝永 石井治兵衛 |
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| 二 代 元禄～明和 石井治兵衛 |
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| 三 代 正徳～安永 石井治兵衛 |
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| 四 代 寛保～文化 石井治兵衛 |
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| 五 代 寛政～天保 石井治兵衛 |
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| 六 代 文化～明治 石井治兵衛 |
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| 七 代 天保～嘉永 石井治兵衛 |
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| 八 代 弘化～明治 石井治兵衛 日本料理法大全 （明治31年） |
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| 九 代 明治～昭和 石井泰次郎 日本料理法大成 （大正12年） |
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| 十 代 |
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| 十 一 代 |
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| 十 二 代 昭和四十五年 山下茂 （柏亭） | |||
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| 十 三 代 清水桂一 |
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| 十 四 代 平成二年 小田原外茂治 （松堂） |
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| 十 五 代 平成十八年 土井雅晳 （柏雅） |
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| 十 六 代 平成二十二年 入口修三 （柏修） |
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| 不朽の名著 明治三十一年（1898）の『日本料理法大全 博文館』は、先に 旧幕府諸藩料理師範であり、後に宮内省大膳職庖丁師範の要職にあった 八代目石井治兵衛翁の姿力の結晶である。 |
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| 先に『日本料理法 大全』を出版しました。 ここに『続 日本料理 大全』を出します。 この原本は、『日本料理法大成（大倉書店）』という名称で、大正十二年に石井 泰次郎翁によって、出版されたものです。 この年、関東大震災があって、この本の紙型も多くの在庫本を消失しました。 だから、この本は、日本に何部も現存してないでしょう。然し、この本こそ、大全 に漏れたところの料理法とむきものについて、古来の教えを集めた貴重な本で す。 そこで、この本の名称を『続大全』としました。 石井治兵衛 閲 石井泰次郎 著 『続 日本料理法 大全』 清水桂一 訳補 序文から |
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